Essa é uma opção excelente para quem deseja deixar o prato preparado antes dos convidados chegarem , colocando no forno alguns minutos (30 a 40 minutos) antes de servir. Rende bastante e pode servir de 10 a 12 pessoas, dependendo dos acompanhamentos. Como todo o souflê, é leve e perfeito para um domingo de Páscoa com clima quente, o que poderá ocorrer este ano.
Ingredientes:
1 kilo de bacalhau (Gadus Morhua)
1 xíc. de azeite de oliva
1 vidro de leite de coco
1 cebola ralada (ou bem picada)
2 dentes de alho
1/2 pimentão amarelo picado (opcional)
1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
1 kilo de batata cozida e esmagada
Outros temperos de sua preferência (coentro, pimenta, azeitonas etc.) utilizar com cuidado
1 xíc. de queijo parmesão ralado
6 ovos
2 col/sopa de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Dessalgue o bacalhau (trocar 5 a 6 vezes a água de um dia para o outro até ficar do seu gosto) , desfie em lascas não muito pequenas, de forma que se possa sentir o sabor e a textura do bacalhau ao saborear o prato.
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma frigideira ou panela grande, coloque o azeite para esquentar, acrescentando em seguida a cebola, o alho, o bacalhau e o leite de coco fazendo um refogado. Quando pronto, acrescente a batata amassada, o queijo ralado (reserve um pouco para finalizar o prato), os temperos e e pimentões e apague o fogo.
Acrescente às claras batidas em neve, as 6 gemas que sobraram e as duas colheres de farinha de trigo. Misture tudo ao bacalhau mexendo delicadamente. Unte um pirex bem grande (ou dois pirex de tamanho médio) e despeje a mistura, polvilhando com o queijo ralado reservado. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 230 graus e deixe de 30 a 40 minutos até que fique dourado.
Sirva com arroz, brócolis ou mix de folhas verdes. Em dias quentes, mesmo frio, esse souflê fica uma delícia para ser servido como entrada , acompanhado de folhas verdes.
Sugestão de vinho: Um bom Sauvignon Blanc ou Chardonay. Se quiser um pouco mais de ousadia experimente Exopto Horizonte Rioja Branco 2010 - 70% Viura , 15% Garnacha Blanca, 15% Malvasia. Esse vinho é show!
Para quem não abre mão do vinho tinto, dê preferência a vinhos mais leves . São muitos , mas os produzidos a partir da uva Pinot Noir, são deliciosos e encontrados facilmente.
Ingredientes:
1 kilo de bacalhau (Gadus Morhua)
1 xíc. de azeite de oliva
1 vidro de leite de coco
1 cebola ralada (ou bem picada)
2 dentes de alho
1/2 pimentão amarelo picado (opcional)
1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
1 kilo de batata cozida e esmagada
Outros temperos de sua preferência (coentro, pimenta, azeitonas etc.) utilizar com cuidado
1 xíc. de queijo parmesão ralado
6 ovos
2 col/sopa de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Dessalgue o bacalhau (trocar 5 a 6 vezes a água de um dia para o outro até ficar do seu gosto) , desfie em lascas não muito pequenas, de forma que se possa sentir o sabor e a textura do bacalhau ao saborear o prato.
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma frigideira ou panela grande, coloque o azeite para esquentar, acrescentando em seguida a cebola, o alho, o bacalhau e o leite de coco fazendo um refogado. Quando pronto, acrescente a batata amassada, o queijo ralado (reserve um pouco para finalizar o prato), os temperos e e pimentões e apague o fogo.
Acrescente às claras batidas em neve, as 6 gemas que sobraram e as duas colheres de farinha de trigo. Misture tudo ao bacalhau mexendo delicadamente. Unte um pirex bem grande (ou dois pirex de tamanho médio) e despeje a mistura, polvilhando com o queijo ralado reservado. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 230 graus e deixe de 30 a 40 minutos até que fique dourado.
Sirva com arroz, brócolis ou mix de folhas verdes. Em dias quentes, mesmo frio, esse souflê fica uma delícia para ser servido como entrada , acompanhado de folhas verdes.
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| Esse é o Souflê pronto! Neste pirex há meia receita! |
Sugestão de vinho: Um bom Sauvignon Blanc ou Chardonay. Se quiser um pouco mais de ousadia experimente Exopto Horizonte Rioja Branco 2010 - 70% Viura , 15% Garnacha Blanca, 15% Malvasia. Esse vinho é show!
Para quem não abre mão do vinho tinto, dê preferência a vinhos mais leves . São muitos , mas os produzidos a partir da uva Pinot Noir, são deliciosos e encontrados facilmente.
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