A primeira vez que comi um Filé à Francesa foi no Rio de Janeiro, prato bastante popular por lá!
Adorei esse prato! Cada vez que íamos ao Rio voltávamos à Copacabana, no mesmo restaurante em que apreciamos o prato pela primeira vez.
Porém, moramos em Curitiba. Para matar as saudades e a vontade de comer este filé delicioso só tinha um jeito: aprender a fazer! Em Curitiba o preparo do Filé á Francesa é completamente diferente!
Com o tempo fui adaptando o prato ao nosso gosto! Ele é rápido, simples de fazer e pode ser servido em qualquer ocasião!
Recomenda-se fazer em uma panela WOK ou frigideira grande, que possa ser servida direto à mesa!
Ingredientes:
800 gramas de filé mignon cortada em medalhões (aproximadamente 2 cm de espessura)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho
100 gramas de presunto cortado em tirinhas finas
1 lata de ervilhas de boa qualidade
Batata palha (quanto mais fininha melhor) 1 pacote médio
Manteiga
Azeite de oliva
Molho shoyu à gosto
Sal e pimenta à gosto
Grelhar os bifes na manteiga ao "ponto menos" e reservar.
Fritar no azeite de oliva, com uma colher rasa de manteiga, as cebolas cortadas em rodelas, o alho, até dourar, acrescentando por último o presunto cortado em tiras e um pouco (2 colheres de sopa) de molho shoyu. Quando tudo estiver pronto , acrescente as ervilhas, a batata palha e recoloque os bifes que ficaram reservados, podendo ser servido na mesma panela para manter o sabor e o calor!
Pode também ser servido direto no prato! Coloque o bife no prato e a mistura de cebola refogada com presunto, ervilha e batata palha como uma guarnição!
Antes de servir coloque batata palha e misture com a cebola, presunto e ervilhas. É bom deixar na mesa uma porção extra de batata palha!
Pode ser acompanhado de arroz branco ! Se for verão, uma cerveja bem gelada harmonizará muito bem com este prato! Se estiver frio, um vinho tinto leve (pinot noir) será perfeito!
Adorei esse prato! Cada vez que íamos ao Rio voltávamos à Copacabana, no mesmo restaurante em que apreciamos o prato pela primeira vez.
Porém, moramos em Curitiba. Para matar as saudades e a vontade de comer este filé delicioso só tinha um jeito: aprender a fazer! Em Curitiba o preparo do Filé á Francesa é completamente diferente!
Com o tempo fui adaptando o prato ao nosso gosto! Ele é rápido, simples de fazer e pode ser servido em qualquer ocasião!
Recomenda-se fazer em uma panela WOK ou frigideira grande, que possa ser servida direto à mesa!
Ingredientes:
800 gramas de filé mignon cortada em medalhões (aproximadamente 2 cm de espessura)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho
100 gramas de presunto cortado em tirinhas finas
1 lata de ervilhas de boa qualidade
Batata palha (quanto mais fininha melhor) 1 pacote médio
Manteiga
Azeite de oliva
Molho shoyu à gosto
Sal e pimenta à gosto
Grelhar os bifes na manteiga ao "ponto menos" e reservar.
Fritar no azeite de oliva, com uma colher rasa de manteiga, as cebolas cortadas em rodelas, o alho, até dourar, acrescentando por último o presunto cortado em tiras e um pouco (2 colheres de sopa) de molho shoyu. Quando tudo estiver pronto , acrescente as ervilhas, a batata palha e recoloque os bifes que ficaram reservados, podendo ser servido na mesma panela para manter o sabor e o calor!
Pode também ser servido direto no prato! Coloque o bife no prato e a mistura de cebola refogada com presunto, ervilha e batata palha como uma guarnição!
Antes de servir coloque batata palha e misture com a cebola, presunto e ervilhas. É bom deixar na mesa uma porção extra de batata palha!
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| Pode misturar a batata palha somente um pouco antes de servir para manter a crocância! |
Pode ser acompanhado de arroz branco ! Se for verão, uma cerveja bem gelada harmonizará muito bem com este prato! Se estiver frio, um vinho tinto leve (pinot noir) será perfeito!
